大型食堂洗碗机简述
大型食堂洗碗机洗净烘干一体式洗碗机是商用洗碗机的一种，商业上用的洗碗机经常只带洗净效果而不具备烘干效果，洗干净的餐具必须经由自身剩余热量将餐具表面的水滴蒸发干，或通过其他烘干设备进行餐具烘干，以提高餐具周转速度，而洗净烘干一体式洗碗机就是直接在洗碗机洗净段之后加入烘干段，使洗净的餐具在烘干段中直接得到烘干，提高了餐具的使用周转速度。
工作原理
洗净烘干一体式洗碗机主要分为两大部分， 部分为洗净段，其主要作用是将脏污的餐具进行清洗，使用加热的高压水喷射餐具表面，以达到将餐具表面的污渍清除的效果，同时再经过加热到80℃以上的干净的清水喷淋，将残余在餐具表面的污水清洗干净，达到清洗及消毒的作用。
第二部分为烘干部分，主要作用是餐具的烘干，以加快餐具的周转速度，其原理是餐具通过带有高压气流的烘干段，通过期间餐具上的水滴会被强力的高压气流吹散，并通过餐具自身的残余热量蒸发水滴，达到烘干的效果。烘干部分又可分为不加热烘干和加热烘干，不加热烘干仅靠气流将水滴吹散，再通过餐具自身余热进行烘干，而加热烘干除了吹散水滴外，气流也通过加热更好的促进了餐具表面水滴的蒸发
注意事项
1、洗碗机的安装应靠近水龙头及下水道的平台上，接好进水管和排水管。放好后调整脚的相对高度，使整机符合水平的要求。
2、放置餐具时，首先将要洗涤的餐具面上的骨头、菜渣等清理干净后，才能放入洗碗机内。排放要正确，不能乱放或重叠，以免影响洗净度。
4、洗碗机运行期间，同时勿强行移动或冲击洗碗机，以免发生故障。
5、洗涤完毕，要及时清洁过滤器积存的污物，干净后放回原位。